Łosoś w sezamie z sałatką Wakame

Najbardziej wyrafinowana kuchnia azjatycka stała się u nas bardzo modna. W Japonii nie tylko parzenie herbaty, ale też przyrządzanie posiłków jest sztuką. Potrawy urzekają harmonią barw, kształtów, smaków i niezwykłą dbałością o estetykę. 4 porcje, Przygotowanie: 20 min Składnik

• 40 dag filetu z łososia
• sól
• po szczypcie czarnego pieprzu młotkowanego i białego sezamu
• 0,3 dag suchego wakame
• 5 dag marynowanej rzodkwi
• 5 dag pora
• ogórek
• po łyżce imbiru marynowanego i kiełków fasoli mung
• łyżka sosu teriyaki TaoTao

• łyżka octu ryżowego
• 2 łyżki sosu sojowego TaoTao
• 1/2 łyżeczki posiekanego marynowanego imbiru
• 2 łyżki sosu rybnego
• 1/2 łyżeczki oleju sezamowego
• łyżka posiekanej świeżej kolendry

Łososia oczyszczamy, formujemy 2 kawałki. Przyprawiamy i zanurzamy w sezamie i dociskamy dłonią.

Wakame zalewamy wodą i odstawiamy. Warzywa kroimy na paseczki i mieszamy z imbirem, kiełkami i sosem teriyaki. Polewamy przygotowanym sosem, dodajemy kolendrę. Wodorosty osączamy i dodajemy do sałatki.

Na dobrze rozgrzaną patelnię kładziemy łososia sezamem do dołu. Przekręcamy i upalamy do momentu ścięcia mięsa z każdej strony.