Aż 91% Polaków jako źródło pełnowartościowego białka wybiera drób – wynika z raportu „Preferencje i opinie dotyczące konsumpcji mięsa wśród Polaków – badanie ilościowe i jakościowe” przeprowadzonych na zlecenie Związku Polskie Mięso. Wśród powodów takiej decyzji respondenci najczęściej wymieniali łatwość w przyrządzaniu, dostępność i wszechstronność potraw, które można stworzyć. Jednocześnie mięso drobiu charakteryzuje bardzo dobry profil odżywczy – jego wybór dobrze wpisuje się więc w trend rosnącej świadomości konsumentów, którzy coraz częściej przy sklepowych półkach sprawdzają składy i szukają produktów o korzystnym profilu odżywczym.
Wartości odżywcze – białko to podstawa
Eksperci podkreślają, że racjonalny model żywienia opiera się na różnorodności produktów i optymalnym pokryciu zapotrzebowania na składniki odżywcze – a drób może stać się jednym z wartościowych elementów zbilansowanego jadłospisu. W aktualnych rekomendacjach instytucji takich jak WHO zaleca się ograniczanie mięsa czerwonego i przetworzonego, a jako zamiennik wskazuje się m.in. właśnie mięso drobiowe, a także ryby czy rośliny strączkowe.
Mięso z kurczaka ma wysoką wartość odżywczą, a przy tym jest lekkostrawne i łatwe do wkomponowania w codzienne posiłki. Jest bogatym źródłem łatwo przyswajalnego białka, czyli składnika niezbędnego do prawidłowego rozwoju i funkcjonowania organizmu człowieka, stanowiącego jeden z ważnych składników codziennej diety. 100 g surowej piersi z kurczaka zawiera nawet 22-24 g białka oraz bardzo małą ilość tłuszczu – zazwyczaj nie więcej niż 1-2 g.
Mięso z kurczaka dostarcza ponadto duże ilości:
- witamin z grupy B,
- cynku,
- selenu,
- magnezu,
- żelaza,
- fosforu,
- potasu.
Składników tych organizm nie jest w stanie wyprodukować samodzielnie, a są niezbędne dla jego prawidłowego funkcjonowania. Jednocześnie mięso drobiu charakteryzuje się niską kalorycznością. Pierś z kurczaka dostarcza ok. 100–120 kcal na 100 g, dlatego jest często uwzględniana w różnego rodzaju jadłospisach.
Mięso z kurczaka sprawdza się zarówno w żywieniu codziennym, jak i w dietach o bardziej specyficznych wymaganiach. Może stanowić element zbilansowanej diety, zgodnie z indywidualnymi potrzebami organizmu i zaleceniami specjalistów. Dobrze wpisuje się w posiłki dla dzieci, młodzieży dorosłych i seniorów, a także w dietę osób aktywnych.
Codzienność w kuchni – liczy się prostota
Wartości odżywcze nie są jedynym powodem, dla którego warto włączyć drób do swojego jadłospisu. Jego delikatna struktura sprawia, że nie wymaga długiej obróbki, a neutralny smak pozwala dopasować je do różnych typów kuchni – od klasycznej polskiej po azjatycką. Mięso z kurczaka łatwo przejmuje aromaty przypraw, marynat i dodatków, dzięki czemu w każdym daniu smakuje inaczej. Można je piec, smażyć, gotować, grillować – a dzięki temu przyrządzać naprawdę różnorodne dania, dopasowane do odmiennych preferencji. To produkt naprawdę łatwy do wkomponowania w codzienne menu dla całej rodziny.
Drób jest gotowy do spożycia nawet po kilku czy kilkunastu minutach na patelni czy na grillu (choć warto pamiętać o tym, że mięso powinno osiągnąć minimum 75°C w środku!), a to bardzo istotne zwłaszcza dla osób, które nie chcą poświęcać długich godzin w kuchni. W codziennym natłoku obowiązków bardzo pożądane okazują się produkty, które pozwalają przygotować pełnowartościowy posiłek szybko i łatwo – jednocześnie nie są to produkty wysokoprzetworzone.
Ta kulinarna elastyczność i uniwersalność sprawia, że drób może stać się naturalnym wyborem dla osób, które chcą jeść zdrowo i smacznie, ale nie mają ani czasu na kuchenne eksperymenty i ani ochoty na testowanie kolejnych kulinarnych technik.
Jednocześnie, dla zachowania najwyższych walorów smakowych, soczystości i lekkostrawności, warto pamiętać o kilku zasadach:
- zaleca się ograniczanie smażenia na dużej ilości tłuszczu i na dużym ogniu oraz grillowania do przypalenia,
- przy pieczeniu warto ustawiać niższą temperaturę,
- dobrym rozwiązaniem jest używanie marynat,
- lepiej nie kroić mięsa od razu po obróbce.
Pomysły na szybkie dania z kurczaka
Mięso z kurczaka świetnie sprawdza się jako składnik szybkich, codziennych posiłków – nawet przy minimalnym nakładzie pracy smakuje dobrze i dostarcza ważnych składników odżywczych. Na przyrządzenie wielu potraw wystarczy zaledwie około 20 minut!
Wystarczy podsmażyć kawałki mięsa, dodać ulubione przyprawy i warzywa (np. pokrojoną w słupki paprykę czy różyczki brokułu) i wszystko podać z ryżem lub kaszą. Tak powstaje szybkie, pożywne danie z jednej patelni, które można niemal dowolnie modyfikować i urozmaicać w zależności od tego, co aktualnie znajduje się w lodówce.
Drób dobrze komponuje się również z makaronem. Pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka wystarczy podsmażyć na patelni, oprószyć solą, pieprzem i ziołami, a następnie dodać jogurt naturalny i przeciśnięty przez praskę czosnek. Całość trzeba jeszcze chwilę poddusić, a następnie wymieszać z ugotowanymi wcześniej świderkami czy kokardkami. To danie po prostu nie może się nie udać.
Świetną propozycją na lunch czy lekką kolację będzie też sałatka ze świeżych warzyw liściastych, zgrillowanych, delikatnie przyprawionych kawałków kurczaka i dressingu na bazie oliwy. To prosta, lekka propozycja posiłku, który można bez problemu zabrać ze sobą do pracy czy na uczelnię.
A to nie koniec łatwych i szybkich przepisów z mięsem kurczaka w roli głównej. Makaron z kurczakiem i pesto, pierś w sosie curry z mleczkiem kokosowym czy ekspresowa sałatka cezar – przykłady można wymieniać niemal w nieskończoność!
Uniwersalność ma znaczenie
Codzienna dieta nie musi być skomplikowana ani czasochłonna. Kluczem okazuje się wybór produktów, które są łatwe i szybkie w przygotowaniu, a przy tym uniwersalne, stosunkowo tanie i szeroko dostępne. Mięso drobiowe odpowiada na te potrzeby, dlatego tak często pojawia się w naszych jadłospisach. Pozwala szybko stworzyć pełnowartościowy posiłek, nie rezygnując przy tym ze smaku ani wartości odżywczych. Odpowiada tym samym na realne potrzeby konsumentów i udowadnia, że uniwersalność nie musi oznaczać kompromisów — lecz staje się fundamentem świadomego, zrównoważonego stylu odżywiania.
Materiał promocyjny. Sfinansowano z Funduszu Promocji Mięsa Drobiowego
