Czerpanie przyjemności z przyrządzania dobrego jedzenia w Turcji jest tak samo ważne, jak było przez wieki. Za panowania osmańskich sułtanów kuchnia pałacowa doprowadziła do wąskiej specjalizacji; powstały kulinarne fachy: potrawy smażone na tłuszczu przygotowywali lokmaci, mięsne kulki köfteci, słone paszteciki börekçi, a potrawy z ryżu pilavci.
Pilaw z krewetkami
Czerpanie przyjemności z przyrządzania dobrego jedzenia w Turcji jest tak samo ważne, jak było przez wieki. Za panowania osmańskich sułtanów kuchnia pałacowa doprowadziła do wąskiej specjalizacji; powstały kulinarne fachy: potrawy smażone na tłuszczu przygotowywali lokmaci, mięsne kulki köfteci, słone paszteciki börekçi, a potrawy z ryżu pilavci. 4 porcje Przygotowanie: 20 min Składniki:
Na 2 łyżkach masła szklimy jedną posiekaną cebulę i ząbek czosnku, mieszamy z pastą z papryki. Dodajemy kaszę oraz bulion. Solimy i gotujemy na małym ogniu. Doprawiamy pastą Sambal oelek oraz drobno posiekaną miętą.
Krewetki obieramy. Oprószamy solą i pieprzem, przesmażamy na rozgrzanej oliwie. Dodajemy resztę czosnku pokrojonego w cienkie plasterki i pozostałą posiekaną cebulę.
Gdy krewetki się zaróżowią, wyjmujemy je z patelni, a w zamian dodajemy pokrojone, obrane ze skóry pomidory, pokrojony bakłażan, skórkę z limonki i kmin rzymski. Dusimy, aż pomidory się rozpadną, a część płynu odparuje. Dodajemy resztę masła, sól, pieprz i cukier. Zdejmujemy z ognia i do sosu wrzucamy przygotowane krewetki.
Dziękujemy, że przeczytałaś/eś nasz artykuł do końca. Bądź na bieżąco! Obserwuj nas w Google.
