Kaczka w sosie żurawinowo – bazyliowym

Aromatyczna, pyszna i niebanalna....oto Kaczka, którą zaskoczysz swoich najbliższych w nadchodzące Święta Wielkanocne! Smacznego! 2 porcje przygotowanie: 30 min Składniki:

• pierś kaczki (20 dag)
• sól
• pieprz
• 100 ml soku jabłkowego
• 30 ml Sosu słodko-pikantnego TaoTao
• płaska łyżka suszonego tymianku
• 5 łyżek masła
• 2 marchewki
• seler
• pietruszka
• por
• 15 ml Bazylia&chili TaoTao
• 1/2 szklanki bulionu warzywnego
• 10 dag suszonych żurawin

Pierś kaczki nacieramy od strony skóry solą i pieprzem. Sok jabłkowy mieszamy z sosem słodko-pikantnym TaoTao i przelewamy przez sitko. Strzykawkę z jak najgrubszą igłą napełniamy mieszanką soku i sosu TaoTao.

Pierś nakłuwamy w 5–6 miejscach. Składnikami sosu z sitka oraz tymiankiem nacieramy pierś i odstawiamy na 30 min. Obsmażamy na maśle ze wszystkich stron.

Pokrojone warzywa mieszamy z Bazylia&chili TaoTao i z obsmażoną piersią układamy w brytfannie, dolewamy bulion. Przykrywamy folią i pieczemy 10 min w temp. 200°C.

Po upieczeniu pierś musi odpocząć 2–3 min pod daszkiem z folii aluminiowej, co spowoduje, że sok pozostanie w mięsie. Sos z pieczenia zlewamy do rondla i dodajemy żurawinę, gotujemy do momentu, gdy owoce spęcznieją, sos zaciągamy pozostałym masłem. Pierś kroimy i podajemy z sosem i warzywami z pieczenia.