- 25 dag cielęciny z kością
- młoda włoszczyzna
- czerwona papryka
- 2 zielone ogórki
- seler naciowy
- po łyżce masła i mąki
- świeża bazylia
- sól
- pieprz
- cukier
- liść laurowy
Mięso i włoszczyznę zalej wodą, dodaj liść laurowy, ugotuj rosół, przypraw solą i pieprzem. Ogórki i paprykę pokrój w paski. Ugotuj osobno w małej ilości posolonej i posłodzonej wody. Dodaj do przecedzonego rosołu (zostaw pokrojone w plasterki marchewki). Z mąki i masła zrób zasmażkę, wymieszaj z zupą, przypraw. Podawaj z grzankami, posypaną bazylią.