Dla 4 osób
- 8 kromek pszennego chleba tostowego
- 300 g szpinaku
- 8 jajek
- łyżka masła
- 2 łyżki startego żółtego sera
- łyżka oliwy
- sól
- gałka muszkatołowa
- sok z cytryny
Szpinak umyć, osączyć, przebrać. Ogrzewać we wrzątku 3 minuty. Osączyć. Skropić oliwą. Oprószyć mieloną gałką muszkatołową i solą. Chleb podpiec w tosterze. Posmarować masłem. Ułożyć na nim szpinak i wbić żółtko. Posypać startym serem. Zapiekać 5 minut w rozgrzanym do 220°C piekarniku.
