Składniki na 4 porcje
- 25 dag białych szparagów
- 3 główki różnych sałat (np. masłowej, rzymskiej, roszponki)
- pęczek rzodkiewek
- czerwona cebula
- ogórek
- łyżka soku z cytryny
- 2 łyżki oliwy
- po 2-3 gałązki koperku i natki pietruszki
- kilka listków mięty
- Sos sałatkowy włoski Knorr
- 3 łyżki oleju
- sól, pieprz
Szparagi obrać, ugotować "na stojąco" główkami do góry w osolonej wodzie (10-15 min). Osączyć, skropić sokiem z cytryny i oliwą.
Sałaty przebrać, opłukać, osuszyć. Liście porwać na mniejsze kawałki. Rzodkiewki oczyścić, pokroić na ósemki. Ogórek umyć, przekroić na pół, pokroić w plasterki. Cebulę obrać, pokroić w krążki. Koperek, natkę pietruszki i miętę opłukać.
Sos sałatkowy wymieszać z 3 łyżkami oleju i 3 łyżkami wody. Szparagi, sałaty, rzodkiewki, ogórek i cebulę ułożyć na talerzu, polać sosem, posypać ziołami, przyprawić solą i pieprzem.
