SKŁADNIKI NA 4 PORCJE
- 25 dag zielonej soczewicy
- liść laurowy
- 2 strąki czerwonej papryki
- czerwona cebula
- ząbek czosnku
- 10 dag sera feta
- po łyżeczce posiekanej świeżej mięty, tymianku i oregano
- łyżka natki pietruszki
- 4 łyżki soku z cytryny
- 2 łyżki oliwy
- szczypta chili
- sól
Soczewicę zalać 3 szklankami wody, dodać liść laurowy. Gotować 20-25 minut, odcedzić, osączyć.
Papryki opłukać, osuszyć, przepołowić. Usunąć pesteczki i białe błonki, połówki strąków ułożyć na blasze skórką do góry. Piec około 20 minut w temp. 250°C. Wyjąć, włożyć do torebki foliowej, ostudzić, zdjąć skórkę. Miąższ pokroić w cienkie paski.
Cebulę i czosnek obrać, posiekać. Ser feta pokroić w kostkę. Sok z cytryny utrzeć ze szczyptą soli i chili, wlać oliwę i roztrzepać. Wsypać zioła, wymieszać.
Soczewicę, paprykę, cebulę i czosnek włożyć do miski, polać sosem, wymieszać i odstawić na 30 minut. Przed podaniem posypać fetą.