SKŁADNIKI NA 4 PORCJE
- 1/2 kg szparagów
- 1/2 kg ziemniaków
- 1/2 łyżki masła
- 3 łyżki oliwy z oliwek Extra Virgin
- łyżka octu winnego
- pęczek rukoli
- 4 plastry szynki
- łyżka orzeszków pinii
- sól, pieprz, cukier
Ziemniaki ugotować w mundurkach (ok. 20 minut), ostudzić, obrać, pokroić w plastry. Szparagi oczyścić, pokroić na kawałki, ugotować w wodzie z solą, cukrem i masłem.
1/2 szklanki wywaru ostudzić, wymieszać z octem i oliwą, przyprawić solą i pieprzem. Polać warzywa. Szynkę pokroić w paski. Orzeszki uprażyć. Warzywa wymieszać z szynką i rukolą, posypać orzeszkami.
