Pilaw z krewetkami
Czerpanie przyjemności z przyrządzania dobrego jedzenia w Turcji jest tak samo ważne, jak było przez wieki. Za panowania osmańskich sułtanów kuchnia pałacowa doprowadziła do wąskiej specjalizacji; powstały kulinarne fachy: potrawy smażone na tłuszczu przygotowywali lokmaci, mięsne kulki köfteci, słone paszteciki börekçi, a potrawy z ryżu pilavci.