Szkoła gotowania

zapiekanka-ziemniaczana-z-warzywami_1300-glowne

Zapiekanka ziemniaczana z warzywami

29.11.2012 - Kuchnia

Wspaniałe owoce, a zwłaszcza cytrusy, często służą także do marynowania ryb i mięs, chętnie też używane są do zakwaszania zup. Na Bałkanach świeże zioła dodawane są nie tylko do sałatek, ale także do zup, mięs i zapiekanek. Papryka chili zaostrza smak wielu bałkańskich potraw.

cytrynowy-gulasz_1291glowne

Cytrynowy gulasz

29.11.2012 - Kuchnia

W tym regionie ścierają się kulinarne wpływy śródziemnomorskie, bliskowschodnie i środkowoeuropejskie. Efektem jest niezwykle bogata i zróżnicowana kuchnia. Potrawy mienią się barwami, a ich smak stanowi ucztę dla podniebienia.

karmelizowane-mango-i-ananas-z-melisa-krok-1290-glowne

Karmelizowane Mango i ananas z melisą

29.11.2012 - Kuchnia

W kuchni japońskiej równie ważne są świeże ryby i owoce morza, warzywa (przede wszystkim zielone – por, kapusta, seler naciowy, jak i białe – cebula, seler, pietruszka). Najpopularniejszym oryginalnym daniem jest sushi, składające się z ryżu, surowej ryby i sprasowanych alg morskich. Kolejną oryginalnie japońską potrawą jest miso, zupa na bazie specjalnej pasty, którą dodaje się do ugotowanych warzyw i alg morskich. Sos sojowy i tofu znajdują także duże zastosowanie. Sekretem kuchni japońskiej jest z pewnością prostota przygotowywania potraw. Smażenie odbywa się najczęściej na bardzo zdrowym oleju sezamowym.

makaron-soba-z-krewetkami_1282-glowne

Makaron SOBA z krewetkami

29.11.2012 - Kuchnia

Prostota i piękno, oraz dbałość o dobry wpływ na ludzki organizm – to podstawy kuchni japońskiej. Potrawy powstają z bardzo zdrowych składników. Produktem, na którym opiera się Kuchnia Kraju Kwitnącej Wiśni, jest oczywiście ryż. Na jego bazie przygotowywane są dania główne, przekąski, zupy, a nawet podwieczorki.

losos-w-sezamie-z-salatka-wakame_1278-glowne

Łosoś w sezamie z sałatką Wakame

29.11.2012 - Kuchnia

Najbardziej wyrafinowana kuchnia azjatycka stała się u nas bardzo modna. W Japonii nie tylko parzenie herbaty, ale też przyrządzanie posiłków jest sztuką. Potrawy urzekają harmonią barw, kształtów, smaków i niezwykłą dbałością o estetykę.

faszerowane-kotlety-jagniece_1273-glowne

Faszerowane kotlety jagnięce

27.11.2012 - Kuchnia

Bogactwo warzyw i owoców oraz specjałów z ryb i mięs Turcja zawdzięcza swemu położeniu geograficznemu, ze szczególnym uwzględnieniem bogatych i żyznych wybrzeży. Uprawia się tu obok winorośli, herbatę, orzechy laskowe, oliwki, figi, cytrusy, banany, pomidory, papryki i inne warzywa. Z Kapadocji pochodzi słynna pasturma z suszonego mięsa oraz sucuk – pikantna kiełbasa czosnkowa, a w Anatolii hoduje się bydło, z mięsa którego pochodzi najlepszy surowiec na słynne kebaby.

zupa-z-czerwonej-soczewicy-z-kftesi_1269-glowne

Zupa z czerwonej soczewicy z köftesi

23.11.2012 - Kuchnia

Specjalne przyprawy, orzeźwiające sosy i aromatyczne potrawy z rusztu, mnóstwo przekąsek i porywające słodkie specjały, Turcja pozwala koneserom poznać prawdziwy przedsmak Azji.

zupa-z-krewetek_1251-glowny

Zupa z krewetek

23.11.2012 - Kuchnia

Potrawy tajskie przeważnie są ostre, co jest charakterystyczne dla krajów o gorącym klimacie. Cechą wyróżniającą jest przewaga sześciu przypraw: kolendry, chili, imbiru, czosnku, sosu rybnego i aromatów cytrynowych pochodzących z trawy cytrynowej, skórki i liści limonek. Podstawą każdego posiłku jest ryż, w języku Tajów czasownik „jeść” w dosłownym tłumaczeniu oznacza „jeść ryż”. A słynne, smakowite tajskie zupy jada się tu łyżką i widelcem, a nie pałeczkami, jak w krajach sąsiednich.

kurczak-w-sosie-kokosowym_1255-glowne

Kurczak w sosie kokosowym

23.11.2012 - Kuchnia

Spośród innych kuchni azjatyckich, potrawy kuchni tajskiej wyróżnia bogactwo aromatów, zaskakująca różnorodność smaków, niezwykła kwiatowa oprawa i przepych składników. Tropikalny klimat zapewnia mnóstwo owoców, warzyw i przypraw. Wybrzeże Zatoki Syjamskiej obfituje w ryby i owoce morza. Z kuchni chińskiej Tajowie przejęli techniki głębokiego smażenia w tłuszczu, gotowanie na parze, a także podstawowe naczynie kuchenne – wok. Zaakceptowali ostre pasty hinduskie, dodawane do curry, a pochodzące z wysp Pacyfiku mleko kokosowe uczynili niemal podstawowym składnikiem wielu dań.
pilaw_1264-glowne

Pilaw z krewetkami

22.11.2012 - Kuchnia

Czerpanie przyjemności z przyrządzania dobrego jedzenia w Turcji jest tak samo ważne, jak było przez wieki. Za panowania osmańskich sułtanów kuchnia pałacowa doprowadziła do wąskiej specjalizacji; powstały kulinarne fachy: potrawy smażone na tłuszczu przygotowywali lokmaci, mięsne kulki köfteci, słone paszteciki börekçi, a potrawy z ryżu pilavci.

Najnowsze

Najczęściej czytane