SKŁADNIKI:
● 2 polędwiczki wieprzowe (ok. 50 dag)
● sól
● pieprz
● garść świeżej szałwii
● 3 ząbki czosnku
● łyżka oliwy
● 12 młodych łodyg rabarbaru
Mięso obierz z błon, umyj i osusz, oprósz solą i pieprzem. Połowę listków szałwii utrzyj w moździeżu z obranym i pokrojonym czosnkiem, wymieszaj z łyżką oliwy. Natrzyj mieszaniną mięso, zawiń w folię i włóż na 20 min do lodówki. Rabarbar umyj, oczyść z włókien, pokrój na kawałki ok. 5 cm. Ułóż w natłuszczonej blasze, na rabarbarze ułóż polędwiczki, posyp resztą szałwii, szczelnie przykryj folią aluminiową. Piecz 15 min w temp. 220°C. Zdejmij folię i piecz jeszcze 15 min . Podawaj polędwiczki pokrojone na ukośne kawałki, na rabarbarze, z pieczonymi ziemniakami. NASZA RADA: Do polędwiczek podaj surówkę z zielonej sałaty, rzodkiewki i świeżego ogórka, z sosem jogurtowym.
