SKŁADNIKI NA 6 PORCJI

  • po 30 dag mielonej cielęciny i wołowiny 
  • cebula
  • 2 łyżki masła
  • czerstwa kajzerka 
  • 1/2 pęczka natki pietruszki
  • jajko
  • 1/2 łyżeczki majeranku 
  • łyżeczka musztardy
  • 3 łyżki oliwy
  • sól, pieprz

SOS: 
duża puszka pomidorów bez skóry 
strączek papryczki chili 
4 ząbki czosnku 
szczypta cukru

Cebulę obrać, posiekać, zeszklić ma maśle. Kajzerkę namoczyć w zimnej wodzie. Natkę opłukać, otrzepać z wody, listki posiekać. Mięso włożyć do miski, wbić jajko, dodać odciśniętą kajzerkę, cebulę, natkę i majeranek, wymieszać i dokładnie wyrobić. Masę przyprawić solą, pieprzem i musztardą.
Z masy mięsnej uformować 6 płaskich, okrągłych kotletów. Posmarować je oliwą, położyć na rozgrzanym ruszcie i piec po 5 minut z każdej strony.

Sos: pomidory pokroić, wraz z zalewą włożyć do rondla. Chili oczyścić, miąższ posiekać, czosnek obrać, posiekać. Dodać do pomidorów, gotować bez przykrycia 10 minut. Przyprawić solą, pieprzem i cukrem. Podawać do frykadelek. Frykadelki będą miały oryginalny ziołowy aromat, jeśli do masy mięsnej prócz majeranku dodamy szczyptę tymianku lub ziół prowansalskich.