SKŁADNIKI NA 6 PORCJI
40 dag młodej kapusty
1 i 1/2 l bulionu warzywnego
2 cebulki dymki ze szczypiorkiem
2 łyżki masła
łyżka soku z cytryny
2-3 gałązki koperku
listek laurowy
1/2 szklanki gęstej śmietany
sól, pieprz
Kapustę oczyścić z zewnętrznych liści, poszatkować. Włożyć do garnka, zalać wrzącą wodą, gotować 4 minuty, odcedzić na sicie. Ponownie włożyć do garnka, zalać bulionem warzywnym, gotować pod przykryciem 15 minut.
Dymki obrać, posiekać. Szczypior opłukać, otrzepać z wody, drobno pokroić. Koperek opłukać, otrzepać z wody, posiekać.
Masło stopić na patelni, wrzucić dymkę wraz ze szczypiorkiem, przesmażyć. Dodać do kapusty razem z listkiem laurowym i koperkiem, przyprawić do smaku sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Gotować pod przykryciem jeszcze 5 minut. Osobno podać gęstą śmietanę. Do zupy możemy dodać 20 dag pokrojonej cielęciny gotowanej razem z kapustą. Kapuśniak najlepiej podawać z młodymi ziemniakami.
ZA PORCJĘ 1,50 zł
