● kilogram łopatki wieprzowej
● olej
● 4 cebule
● marchewka
● pietruszka
● 2 łyżki koncentratu pomidorowego
● 5 ziemniaków
● czerwona papryka
● 1/2 paczki mrożonej fasolki szparagowej
● sól
● pieprz
● ostra mielona papryka
● natka
Mięso pokrój w grubą kostkę. Podsmaż na oleju, mieszając. Dodaj posiekane cebule, smaż na małym ogniu 15 min. Do reszty włóż pokrojoną w plasterki marchewkę i pietruszkę, duś 5 min. Dodaj koncentrat pomidorowy i tyle wrzątku, aby dobrze zakrył składniki. Zagotuj, wsyp pokrojone w kostkę ziemniaki i paprykę, ugotuj do miękkości. Oddzielnie ugotuj fasolkę, odcedź i dodaj do zupy. Przypraw solą, pieprzem i ostrą papryką. Posyp natką. NASZA RADA: Zupę podawaj z pikantnymi grzankami: 4 grube kromki bułki posmaruj masłem utartym ze zmiażdżonym czosnkiem, ziołami prowansalskimi do smaku, posyp startym żółtym serem, zapiecz.
