porcja: 418 kcal Przygotowanie: 35 minut Na 6 porcji
- 4 oczyszczone pstrągi
- 2 cytryny
- 3 dymki
- pęczek natki
- gałązki świeżego tymianku
- 2–3 łyżki masła
- 16 cienkich plastrów wędzonego boczku
- sól
- pieprz
Ryby sprawić, umyć, osuszyć. Skropić sokiem z cytryny. Oprószyć solą i pieprzem. Dymki, natkę oraz tymianek drobno posiekać. Trochę tymianku i natki odłożyć. Resztę wymieszać z dymką i masłem. Mieszaniną nadziać ryby. Do tuszek włożyć też po 2–3 plasterki cytryny. Każdą tuszkę owinąć plastrami boczku, posypać pozostałymi ziołami i zawinąć dokładnie w pergamin. Ryby ułożyć na ruszcie i grillować przez 20–25 minut. W połowie pieczenia przełożyć je na drugą stronę.
Warto wiedzieć: Ryby znakomicie piecze się też na rozgrzanych kamieniach włożonych
do ogniska (ogień nie powinien jednak dosięgać powierzchni kamieni). Kamienie
rozgrzewamy i lekko smarujemy olejem. Następnie kładziemy na nich ryby.
Smażymy je 6–8 minut z każdej strony.
