Porcja: 490 kcal
Przygotowanie: 40 minut
Na 8 porcji:
- 600 g słoniny
- 400 g podgardla
- 2 duże cebule
- 2 duże jabłka
- 2–3 ząbki czosnku
- majeranek
Słoninę i podgardle pokroić w kostkę. Wrzucić na dużą patelnię. Smażyć na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż ze słoniny i podgardla zacznie się wytapiać tłuszcz. Cebule i jabłka obrać, po usunięciu z jabłek gniazd nasiennych pociąć w kostkę. Stopniowo dodawać do tłuszczu, cały czas mieszając. Gdy cebula i jabłka się zeszklą, do smalcu dodać przepuszczony przez praskę czosnek oraz majeranek. Smażyć chwilę. Gorący smalec przekładać do słoików. Słoiki zamknąć, odwrócić, zostawić, aż smalec wystygnie.
