● 3 cebule
● 15 dag suszonej żurawiny
● 6 ząbków czosnku
● sól
● pieprz
● 1 kg ugotowanego mięsa wołowego (np. z rosołu)
● 200 dag masła
● 50 dag mrożonych wiśni
● 10 dag cukru
● 5 dag żelatyny
[adsense]
Cebule obierz, posiekaj, podsmaż na łyżce masła. Żurawinę zalej w filiżance wrzątkiem, aby lekko ja przykrył, odcedź. Zmiksuj: cebulę, wodę z moczenia żurawiny, posiekany czosnek, sól i pieprz do smaku. Dodaj mięso, płynne masło, miksuj jeszcze ok. 2 min. Kremową masę wyłóż do miski, dodaj odcedzoną żurawinę, wymieszaj, rozłóż do glinianych lub fajansowych naczyń, (takich, w których pasztet będzie się ładnie prezentował), wstaw do lodówki, aby masa dobrze zastygła. Wiśnie (mrożone bez pestek) włóż do rondelka, wlej szklankę wody, gotuj 15 min, przetrzyj przez sito. Do masy wsyp cukier, zagotuj. Dodaj żelatynę i mieszaj, aż się całkowicie rozpuści, następnie przestudź. Schłodzoną i tężejącą galaretkę wiśniową wyłóż na wierzch każdego pasztetu. Wstaw jeszcze na 1 godz. do lodówki.
