- 7 dag drożdży
- 15 dag cukru
- szklanka mleka
- 50 dag mąki
- 10 dag rodzynek
- 10 żółtek
- 15 dag masła
- 3 łyżki rumu
- szczypta soli
- tłuszcz i bułka tarta do formy
- gotowy lukier
- skórka pomarańczowa
Drożdże i łyżkę cukru rozetrzyj z kilkoma łyżkami ciepłego mleka, odstaw do wyrośnięcia. Połowę mąki zalej pozostałym wrzącym mlekiem i dokładnie rozetrzyj. Ostudź. Do letniej masy dodaj rozczyn, wymieszaj, przykryj i odstaw do wyrośnięcia.
Rodzynki sparz i osącz. Do masy dodaj utarte z resztą cukru żółtka, resztę mąki, zagnieć ciasto. Kiedy zacznie odchodzić od dłoni, dodaj rodzynki, roztopione masło, rum i sól. Ponownie zagnieć. Formę natłuść i posyp tartą bułką, napełnij ciastem, przykryj i zostaw do wyrośnięcia. Piecz ok. 60 min w 180°C.
Udekoruj lukrem i skórką.
