Składniki:
- 2 średnie marchewki
- 3 małe ziemniaki
- kawałek selera
- 1 cebula
- ząbek czosnku
- 200 gram czerwonej soczewicy
- mały kawałek (ok. 2 cm) korzenia imbiru
- natka pietruszki i kawałek pora
- sól
- pieprz
Cebulę, czosnek i imbir kroimy i podsmażamy przez kilka minut na oliwie. Marchewki, ziemniaki i seler kroimy w kostkę. Wrzucamy je na wrzącą osoloną wodę wraz z cebulą, czosnkiem i imbirem, a po dziesięciu minutach dosypujemy soczewicę. Całość gotujemy około 15 minut po czym wrzucamy zieleninę – natkę pietruszki. Gotujemy jeszcze kilka minut, wyciągamy zieleninę i doprawiamy pieprzem. Na koniec całość blendujemy, a przed podaniem posypujemy natką pietruszki lub ziarnami słonecznika. Możemy położyć tez odrobinę jogurtu.
