Dla 4 osób
- główka czerwonej kapusty
- 80 g rodzynków
- szklanka czerwonego, wytrawnego wina
- łyżka mąki
- 4 łyżki masła
- sól
- pieprz
- cukier
- cynamon mielony
- sok z cytryny
Kapustę oczyścić, opłukać, usunąć głąb, poszatkować. Podsmażyć na 3 łyżkach rozpuszczonego masła. Zalać winem. Oprószyć solą. Dusić, aż kapusta będzie miękka.
Rodzynki sparzyć, osączyć. Pozostałe masło rozpuścić. Podsmażyć na nim, nie rumieniąc, mąkę. Połączyć z kapustą. Zagotować. Dodać rodzynki. Doprawić do smaku solą, pieprzem, cynamonem, cukrem i ewentualnie sokiem z cytryny. Podawać do pieczonego schabu, ewentualnie drobiu.
