- 6 dorodnych brzoskwiń
- 3 żółtka ? 2 łyżki cukru
- łyżka mąki ziemniaczanej
- 3/4 szklanki śmietanki 12%
- 1/2 laski wanilii
- kieliszek białego wytrawnego wina
Brzoskwinie umyć, osuszyć, każdą zawinąć w odpowiednio przycięty kawałek folii aluminiowej i piec 15 minut w 200°C. Obrać i przepołowić, usunąć pestki.
Żółtka utrzeć z cukrem, dodać mąkę ziemniaczaną. Wlać, stale mieszając, do śmietanki zagotowanej z wydrążoną wanilią. Doprawić winem. Brzoskwinie ułożyć w szklanej salaterce i zalać ostudzonym sosem.
Przepis według pomysłu Karola Strasburgera
