Tofu – wegański ser
Tofu to ser powstały z mleka sojowego. Przeczytaj jakie ma właściwości i dlaczego warto włączyć go do swojej diety.

Tofu to ser powstały bez udziału zwierzęcego nabiału. Produkuje się go z zsiadłego mleka sojowego, dlatego mogą nim rozkoszować się tez weganie. Tofu uzyskuje się oddzielając zsiadłe mleko sojowe od serwatki. Mleko w późniejszym procesie się zagęszcza i prasuje, dzięki czemu powstają bloki sera.
Tofu dostarcza nam dużych ilości wapnia (w połowie szklanki kryje się aż 45% dziennego zapotrzebowania), ma w sobie też dużo żelaza oraz magnez. Ser ten ma niską zawartość tłuszczu. W tofu, podobnie jak w soi z którego powstało znajdziemy też witaminę K, kwas foliowy, fosfor, mangan i selen. Występują w nim także kwasy Omega-3.
Tofu ze względu na duże ilości izaflawonów (fitoestogenów – roślinnych odpowiedników hormonów kobiecych) świetnie przeciwdziała starzeniu się. Spożywanie go zmniejsza ryzyko starczej demencji i chorób psychicznych , a także obniża ryzyko miażdżycy i wysokiego ciśnienia.
W tofu znajdują się też składniki zapobiegające rakowi prostaty i zmniejszają ryzyko wystąpienia raka piersi.
Białko występujące w soi (i tofu) jest lepiej przyswajalne niż białko zwierzęce i wydalane w mniejszym stopniu (szczególnie u osób z chorobami nerek).
Magiczne izaflawony zwiększają też gęstość kości, szczególnie w czasie menopauzy co obniża ryzyko osteoporozy.
Soja i tofu mają jednak tez swoje minusy. Według badań nadmierne spożywanie tych produktów może przyczynić się do rozwoju nowotworów. Na razie eksperymenty takie przeprowadzano jednak na szczurach, które metabolizują soję w inny sposób niż ludzie. Umiarkowana ilość soi nie wpływa więc negatywnie na wzrost nowotworów (szczególnie piersi), a działa wręcz przeciwnie. Nadmierne spożywanie soi prawdopodobnie może też przyczynić się do bezpłodności i niskiego libido, aczkolwiek nie są to jeszcze badania potwierdzone.
Warto jeść więc tofu, ale z umiarem!
Polecane
„Na wieść o wegańskim mazurku teściowa obraziła się na amen. A ja wolę nowoczesne święta zamiast skostniałej tradycji”
„Wielkanoc zamieniła się w konkurs na najlepszy pasztet. Mój wegański przepis musi wygrać z tłustą breją teściowej”
Przepisy wegańskie dla początkujących. 5 przepysznych dań, dzięki którym ze smakiem rozpoczniecie swoją przygodę z kuchnią wegańską
Wege grill, czyli wegańskie i wegetariańskie potrawy na grilla. 6 przepisów, które podbiją serca nawet zatwardziałych mięsożerców
„Wielkanoc zamieniła się w konkurs na najlepszy pasztet. Mój wegański przepis musi wygrać z tłustą breją teściowej”
„Na wieść o wegańskim mazurku teściowa obraziła się na amen. A ja wolę nowoczesne święta zamiast skostniałej tradycji”
„Mięsożerna teściowa opluła jadem moje wegańskie kiełbaski i było po majówce. A mój mąż tylko się z tego śmiał”
„Po rozwodzie ubieram się w lumpeksach, a ser z dyskontu to luksus. Koleżanki ze mnie szydzą, ale ja się nie poddam”
3 proste ciasta wegańskie. Genialne przepisy na słodkości bez nabiału i innych produktów odzwierzęcych
Wegetarianie, weganie, flexitarianie, pescowegetarianie - co jedzą i czym się różnią? Wszystko, co powinniście wiedzieć o dietach wykluczających lub ograniczających jedzenie mięsa
Wegańskie desery, które nie mają sobie równych! 5 absolutnie wyjątkowych przepisów (nie tylko) dla wegan
Wegańskie kosmetyki z drogerii: 5 perełek, bez których nie wyobrażamy sobie pielęgnacji i makijażu
Materiały organiczne i wegańskie - poznaj rewolucyjne i etyczne nowości na rynku tekstylnym!
Zapach, który pokochasz - wegańskie płyny do płukania hipnotyzują aromatem
Współpraca reklamowa
Promocja
Pokazywanie elementów od 1 do 4 z 8
Wakacje nad morzem w Grano Hotel Solmarina – relaks, natura i słońce!
Współpraca reklamowa
Neuropeptydy w kosmetyczce. Technologia, która zatrzymuje czas
Współpraca reklamowa
Zaproś sztukę do swojego wnętrza z nową linią Velvet ART
Współpraca reklamowa
Jak dobrać damskie buty zimowe do swojego stylu i sylwetki?
Współpraca reklamowa
Wybierz się do Suntago i wypocznij w tropikalnym stylu
Współpraca reklamowa
„Woda opadła, psy zostały” – rusza kampania pomocowa dla bezdomnych zwierząt
Współpraca reklamowa