Sałatka makaronowa z prażonym sezamem

SKŁADNIKI NA 4 PORCJE

• 30 dag filetu z piersi indyka
• łyżka musztardy
• łyżka sosu sojowego
• 5 łyżek oleju
• 6 dag makaronu ryżowego nitki
• 2 łyżki ziaren sezamu
• łyżka pasty ajwar
• łyżka octu winnego
• mała czerwona cebula
• duża marchewka
• mały ogórek
• 10 dag kiełków sojowych
• liście sałaty masłowej (lub ew. roszponki i rukoli)
• sól

Mięso opłukać, osuszyć, pokroić w plastry. Włożyć do miski. Musztardę wymieszać z 2 łyżkami oleju i sosem sojowym, marynatą polać mięso, przykryć i odstawić na 1 godzinę w chłodne miejsce.
Makaron włożyć do wrzącej osolonej wody, odstawić na 5 minut, osączyć. Liście sałaty umyć, osuszyć, ewentualnie porwać na kawałki.
Łyżkę oleju rozgrzać na patelni, wrzucić ziarna sezamu, uprażyć. Dodać pastę ajwar i ocet, wymieszać.
Cebulę obrać, pokroić w półplasterki. Ogórek umyć, pokroić w słupki. Marchewkę oskrobać, opłukać, pokroić w słupki. Warzywa, kiełki i makaron włożyć do miski, wymieszać z ziarnami sezamowymi.
Mięso usmażyć na pozostałym oleju, ostudzić, pokroić na plasterki. Warzywa i makaron ponakładać do salaterek lub szklaneczek na przemian z liśćmi sałaty, na wierzchu ułożyć plasterki mięsa.