1. Lekka sałatka z kurczakiem i ryżem
Prosta sałatka z kurczakiem nie musi być nudna. Odpowiedni dressing i dobór dodatków pozwolą ci wyczarować niezwykłe danie w zaledwie kilka minut. Jest jednak jedna kwestia, o której nie można zapomnieć - jakość produktów. Mięso jest składnikiem, na którego pochodzenie i świeżość koniecznie trzeba zwracać uwagę. Warto nie kupować go w supermarketach, ale u lokalnych sprzedawców, którzy prowadzą ekologiczny chów. To ma ogromne znaczenie nie tylko dla smaku potraw, ale przede wszystkim dla twojego zdrowia.
Składniki
- 1 pierś z kurczaka
- 1 puszka ananasa
- 2 pomarańcze
- 150 g kukurydzy konserwowej
- 100 g ryżu
- 100 g jogurtu naturalnego
- ½ pęczka natki pietruszki
- sok z ¼ cytryny
- 1 łyżeczka miodu
- ¾ łyżeczki curry
- ł½ łyżeczki kurkumy
- ⅓ łyżeczki: majeranku, oregano, lubczyku, bazylii, tymianku
- sól i pieprz
Sposób przygotowania
- Wszystkie przyprawy przełóż do miski. Dodaj miód. Kurczaka pokrój w kostkę i dokładnie obtocz w marynacie. Włóż do lodówki na około 30 minut. Po tym czasie usmaż go na rozgrzanej i skroplonej oliwą patelni.
- W międzyczasie ugotuj ryż na sypko. Poczekaj aż ostygnie.
- Pomarańcze i ananasa pokrój w kostkę. Wymieszaj je z ryżem, kurczakiem i kukurydzą.
- Przygotuj sos. Wymieszaj jogurt naturalny z sokiem z cytryny i natką pietruszki oraz dopraw solą i pieprzem do smaku. Obficie polej nim sałatkę i dokładnie wymieszaj.
2. Lekka sałatka z kurczakiem i grzankami
Wiele dietetycznych przepisów, choć doskonale wpisuje się w jadłospis obiadowy, niestety nie sprawdza się w roli imprezowych przekąsek. Lekka zupa, aromatyczne curry czy kremowe kaszotto smakują obłędnie, jednak do menu na przyjęcie warto wybrać przysmaki sprawiające nieco mniej trudności w jedzeniu. Jeśli znudziły ci się koreczki i kanapki, przygotuj dla gości coś innego - sałatki z kurczakiem na imprezę sprawdzą się idealnie.
Składniki
Zobacz także:
- 1 pierś kurczaka
- 4 łyżki oleju słonecznikowego
- sól i świeżo zmielony pieprz
- 1 główka sałaty rzymskiej
- parmezan lub grana padano
- bagietka
Sos
- 1 żółtko
- ⅓ ząbka czosnku
- 1 łyżeczka musztardy
- 1 łyżeczka sosu worcestershire
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 6 łyżek oleju
Sposób przygotowania
- Pierś z kurczaka umyj, dokładnie osusz i pokrój na mniejsze kawałki. Obtocz je w oleju i posyp solą i pieprzem. Kurczaka smaż na dobrze rozgrzanej patelni grillowej (około 5 minut na każdej stronie).
- Na tej samej patelni podsmaż pokrojoną na kawałki bagietkę. W razie potrzeby możesz skropić patelnię oliwą.
- W międzyczasie przygotuj sos. Wszystkie składniki przełóż do miseczki i wymieszaj dokładnie trzepaczką.
- Sałatę umyj i osusz. Porwij ją na mniejsze, nieregularne kawałki. Oprósz solą. Polej sosem i dokładnie wymieszaj. Na wierzchu ułóż kawałki kurczaka i grzanki. Całość posyp startym serem.
3. Lekka sałatka z kurczakiem i warzywami
Co powinna mieć w sobie najlepsza sałatka z kurczakiem? Skupiamy się na doskonaleniu sosu i krojeniu świeżych, pełnych smaku warzyw i ziół, często zapominając o składniku, który w tym daniu gra główną rolę. Idealnie wysmażony kurczak to klucz do udanej sałatki i wszystkich innych mięsnych dań. Metoda idealnego przyrządzania piersi kurczaka jest uniwersalna, więc kiedy już dojdziesz do perfekcji, będziesz mogła zapomnieć o niepowodzeniach kulinarnych.
Składniki
- 3 ugotowane buraki czerwone
- 50 g rukoli
- 100 g sera feta
- 2 marchewki
Marynata
- sok i skórka starta z 3 cytryn
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 3 łyżeczki miodu
- 2 gałązki rozmarynu
- sól
- 2 piersi kurczaka
Sos
- 30 ml octu balsamicznego
- 3 łyżeczki miodu
- ½ łyżeczki soku z cytryny
- 2 cebule
- 20 g pistacji
- 4 gałązki mięty
- sól i pieprz
- 3 łyżki oliwy z oliwek
Sposób przygotowania
- Do miski przełóż skórkę i sok z cytryny (pamiętaj żeby najpierw porządnie ją wyparzyć i wyszorować!), oliwę i miód. Wszystko dokładnie wymieszaj. Dodaj gałązki rozmarynu i sól, a następnie dokładnie obtocz piersi kurczaka w marynacie. Pozostaw na minimum godzinę. Po tym czasie przełóż całość do naczynia żaroodpornego i piecz około 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
- W międzyczasie przygotuj sos, dokładnie mieszając ze sobą wszystkie składniki.
- Umyj rukolę i przełóż ją na talerz lub do miski z szerokim dnem. Wyłóż na nią buraki pokrojone w kostkę, cienkie paski marchewki (użyj do tego obieraczki) i pokruszoną fetę. Wszystko obficie polej sosem. Na wierzchu połóż pokrojoną na kawałki upieczoną pierś z kurczaka i posyp listkami mięty.
4. Lekka sałatka z kurczakiem i ananasem
Lekka sałatka z kurczakiem to dobra propozycja nie tylko na imprezową przekąskę. Dobry przepis pozwoli ci włączyć do niej wszystkie wartości odżywcze konieczne dla pełnego, zbilansowanego posiłku, dlatego warto również pomyśleć o niej jako o świetnej propozycji obiadowej. Szczególnie polecamy wrócić do tych przepisów w cieplejszych miesiącach, kiedy zacznie się sezon na wiele warzyw. Szparagi, rukola czy bób rewelacyjnie podkręcą jej smak i pomogą urozmaicić inne lekkie obiady na lato. Jest jeszcze jeden plus, o którym nie można zapomnieć - sałatki z piersią kurczaka pozwolą ci być fit bez wyrzeczeń!
Składniki
- 100 g świeżego szpinaku
- 100 g rukoli
- 2 piersi z kurczaka
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka oregano
- 100 g pomidorków koktajlowych
- 60 g zielonych oliwek
- 1 ser halloumi
- 60 g ananasa (świeżego lub z puszki)
Sos
- 2 łyżki tahini
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka musztardy
- pieprz i sól
Sposób przygotowania
- W misce wymieszaj oliwę, czosnek i oregano. W tej marynacie obtocz okrojoną na plasterki pierś kurczaka. Smaż na dobrze rozgrzanej grillowej patelni.
- Kiedy kurczak będzie gotowy, na tej samej patelni podsmaż pokrojone na plastry halloumi.
- W międzyczasie do miski przełóż rukolę i szpinak, przekrojone na pół pomidorki koktajlowe, oliwki i pokrojonego w kostkę ananasa. Na wierzch wyłóż kurczaka i halloumi.
- Przygotuj sos, mieszając wszystkie składniki. Polej nim obficie sałatkę.
