Zimowa zupa krem

Składniki:

• 2 średnie marchewki

• 3 małe ziemniaki

• kawałek selera

• 1 cebula

• ząbek czosnku

• 200 gram czerwonej soczewicy

• mały kawałek (ok. 2 cm) korzenia imbiru

• natka pietruszki i kawałek pora

• sól

• pieprz

Cebulę, czosnek i imbir kroimy i podsmażamy przez kilka minut na oliwie. Marchewki, ziemniaki i seler kroimy w kostkę. Wrzucamy je na wrzącą osoloną wodę wraz z cebulą, czosnkiem i imbirem, a po dziesięciu minutach dosypujemy soczewicę. Całość gotujemy około 15 minut po czym wrzucamy zieleninę – natkę pietruszki. Gotujemy jeszcze kilka minut, wyciągamy zieleninę i doprawiamy pieprzem. Na koniec całość blendujemy, a przed podaniem posypujemy natką pietruszki lub ziarnami słonecznika. Możemy położyć tez odrobinę jogurtu.