Zapiekane brzoskwinie z migdałami

Składniki na 6 porcji
● 1 duża puszka brzoskwiń w syropie (50 dag)
● 3 jajka
● szklanka słodkiej śmietanki
● 1/2 szklanki cukru pudru
● aromat waniliowy
● szklanka mielonych migdałów
● garść płatków migdałowych
● masło do formy
Brzoskwinie dokładnie osączyć z syropu. Natłuścić naczynie żaroodporne i ułożyć w nim ciasno brzoskwinie - przeciętą stroną do góry.
Jajka ubić na gładką masę, stopniowo dodając śmietankę i cukier puder. Dosypać mielone migdały i wlać aromat waniliowy. Zalać brzoskwinie.
Zapiekać 30 minut w temperaturze 180°C. Na suchej patelni zrumienić lekko płatki migdałowe i posypać wierzch upieczonego deseru.