Tort czekoladowy

Składniki na 10 porcji

Ciasto:

• 5 jajek
• 150 g masła
• 50 g mąki
• 150 g cukru pudru
• 1/2 łyżeczki sody
• 2 łyżki kakao
• 100 g zmielonych orzechów włoskich
• dżem morelowy

Masa orzechowa:

• 300 g zmielonych orzechów włoskich
• 250 ml wódki
• 250 ml rumu

Masa czekoladowa:

• 3 jajka
• 150 g cukru
• 200 g masła
• 100 g gorzkiej czekolady
• 2 łyżki kakao
• kieliszek spirytusu

Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę.
Masło utrzyj w misce, dodając cukier, żółtka, kakao i przesianą mąkę wymieszaną z sodą, aż powstanie gładka masa.

Dodaj orzechy, wmieszaj łyżką pianę. Przełóż do posmarowanej masłem i posypanej mąką formy tortowej (średnica 24 cm).
Piecz 25 min w piekarniku nagrzanym do temp. 200 stopni C.
Masa czekoladowa: ubij jajka z cukrem nad gorącą parą na biały krem. Ostudź.
Masło utrzyj w misce, stopniowo dodając ostudzony krem, kakao, roztopioną i ostudzoną czekoladę oraz kieliszek spirytusu.
Masa orzechowa: do zmielonych orzechów wlej wódkę i rum, wymieszaj.
Ciasto wyjmij z formy, posmaruj dżemem morelowym. Równomiernie nałóż masę orzechową.
Na wierzch oraz boki tortu nałóż masę czekoladową (zostaw trochę do dekoracji). Odstaw na pół godziny do lodówki.
Przy pomocy szprycy z masą czekoladową udekoruj wierzch tortu. Posyp wiórkami czekoladowymi i orzechami. Odstaw na noc.

WARTO WIEDZIEĆ:

• Torty w polewie czekoladowej najlepiej kroić nożem zmoczonym wcześniej we wrzątku. Polewa nie będzie się kruszyć (ciepłe ostrze lekko stopi ją w miejscu cięcia).