Tartaletki z rabarbarem

Porcja: 399 kcal
Przygotowanie: 45 minut
Składniki na 8 porcji:
Na ciasto:

• 500 g mąki pszennej
• 4 łyżki cukru pudru
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 180 g masła
• 3 jajka
• łyżka kremówki

Na farsz:

• 1 kg rabarbaru
• 6 łyżek cukru

Mąkę przesiać, wymieszać z cukrem pudrem, proszkiem do pieczenia oraz pokrojonym na małe kawałki masłem. Dodać jajka i kremówkę. Zagnieść ciasto. Wstawić na 30 minut do lodówki. 1/4 ciasta odciąć i wstawić do zamrażarki. Pozostałym ciastem wylepić posmarowane masłem małe foremki. Piec 7 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C. Rabarbar obrać, opłukać, pokroić w kostkę. Włożyć do rondla i zasypać cukrem. Zamieszać, po czym dusić na średnim ogniu przez 3 minuty. Następnie rabarbar dokładnie osączyć. Napełnić nim foremki z podpieczonym ciastem. Wierzch posypać startym na tarce o grubych oczkach ciastem schłodzonym w zamrażarce. Wstawić ponownie do piekarnika na 25 minut.
Podawać na ciepło lub zimno.