Szynka w jabłkowej glazurze

Porcja: 377 kcal
Przygotowanie: 40 minut
Na 8 porcji

• 4 łyżki galaretki jabłkowej
• 4 łyżki soku z cytryny
• szczypta pieprzu cayenne
• 1 i 1/2 kg surowej szynki bez skóry
• 2 łyżki klarowanego masła
• garść goździków
• 600 g szalotek
• sól
• pieprz

Galaretkę podgrzać z sokiem z cytryny i pieprzem cayenne. Wymieszać i odstawić. Mięso opłukać, osuszyć, oprószyć solą i pieprzem. Obsmażyć z każdej strony na maśle. W wierzch wbić goździki. Mięso umieścić w brytfance, podlać niepełną szklanką gorącej wody, wierzch polać jabłkową glazurą. Piec 90 minut w 170°C. Od czasu do czasu polewać mięso wytworzonym w trakcie pieczenia płynem. Szalotki obrać i przekroić na pół, po 20 minutach pieczenia mięsa włożyć do brytfanki. Szynkę podawać pokrojoną w plastry na ciepło lub zimno.
NASZA RADA
W podobny sposób możesz przygotować także schab lub cielęcinę.