Super dania z ziemniaka!

Ziemniaki, niby nieodłączny element naszej kuchni, a jednak wciąż niedoceniany. A przecież obok puree, kopytek czy placków ziemniaczanych można wyczarować z nich wiele smakowitych potraw. Do tego są sycące, niewymagające i wbrew stereotypom, pełne cennych składników odżywczych i minerałów – od błonnika, białka, po węglowodany czy magnez i potas.
Sposobów na wykorzystanie ziemniaków jest wiele. Na ich bazie możemy stworzyć całe dzienne menu – od śniadania, przez obiad i deser, po kolację. Mogą stanowić główny składnik dania lub jeden z wielu jego elementów. Ziemniaki świetnie komponują się z innymi warzywami, ziołami, a nawet twarogiem czy żółtym serem. Wszystko zależy od naszej twórczej inwencji i chęci. Poniżej przedstawiamy przepisy, które pozwolą odkryć to wspaniałe warzywo na nowo. Polecamy!

Omlet z ziemniakami – czyli tortilla de patatas
Składniki:

• 2 jajka
• 2 ugotowane średnie ziemniaki
• 1-2 ząbki czosnku
• 1 gałązka rozmarynu
• kawałek sera gruyère
• TABASCO Habanero Sauce
• 2 łyżki kwaśnej śmietany
• szczypiorek
• sól
• pieprz
• masło lub oliwa z oliwek o smażenia

Sposób przygotowania:

• Jajka rozbij widelcem na puszystą masę (omlet będzie tym pulchniejszy, im więcej powietrza „wtłoczymy” ubijając jajka).
• Masę jajeczną przypraw solą, pieprzem i kilkoma kroplami TABASCO® Habanero Sauce, następnie dodaj posiekany szczypiorek.
• Ziemniaki pokrój na kawałki, przysmaż na oliwie lub maśle z pokrojonym drobno czosnkiem i gałązką rozmarynu.
• Zalej je masą z jajek, posyp obficie startym serem gruyère, wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz, aż cała masa dobrze się zetnie.
• Omlet podawaj z kwaśną śmietaną i, w przypadku miłośników mocnych wrażeń, z większą ilością TABASCO Habanero Sauce.

Masala ze słodkich ziemniaków i bakłażana
Składniki:

• 2 łyżki oleju słonecznikowego
• 1 duża cebula, obrana i pokrojona w cienkie plasterki
• 45 dag słodkich ziemniaków, obrane i pokrojone w 2,5 cm kawałki
• 1 mały bakłażan pokrojony w 2,5 cm kawałki
• 2 cukinie, pokrojone w plasterki
• 1 czerwona papryka, pokrojona, bez nasion
• 2 łyżki pasty carry (średnio ostrej)
• 40 dag pokrojonych pomidorów
• 2 łyżki sosu sojowego Kikkoman Less Salt
• 300 ml wywaru warzywnego
• 2 łyżeczki mąki kukurydzianej
• 15 dag jogurtu naturalnego
• świeża kolendra posiekana do dekoracji

Sposób przygotowania:

• Rozgrzej olej na dużej, głębokiej patelni, dodaj cebulę i smaż delikatnie przez 5 minut. Dodaj ziemniaki i gotuj przez kolejne 5 minut.
• Następnie dodaj bakłażan i cukinię i smaż przez kolejne 5 minut jeszcze przed dodaniem czerwonej papryki. Po czym wymieszaj wszystkie składniki z pastą curry.
• Dodaj pomidory, sos sojowy Kikkoman Less Salt oraz wywar z warzyw i doprowadź do wrzenia.
• Przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez kolejne 30 minut, lub do momentu, w którym warzywa staną się miękkie.
• Wymieszaj mąkę kukurydzianą z jogurtem i wlej do patelni. Duś wszystko na małym ogniu, często mieszając, aż sos zgęstnieje. Gotuj 2-3 minuty dłużej, następnie posyp kolendrą i podawaj z gotowanym ryżem, indyjskim pieczywem i czatnim.