Sernik chatka Puchatka

PORCJA: 504 kcal
PRZYGOTOWANIE: 55 minut
NA 10 PORCJI

• 1 l mleka
• ziarenka z 1 laski wanilii
• 250 ml kwaśnej śmietany, kefiru lub maślanki
• 4 jajka
• 200 g masła
• 1/2–2/3 szklanki cukru pudru
• łyżka kakao
• 36 sztuk herbatników typu „petitki”

Czekoladowa polewa:

• 100 ml kremówki 30% lub 36%
• 100 g gorzkiej lub mlecznej czekolady
• wiórki kokosowedo posypania

Jajka roztrzepać ze śmietaną. Mleko zagotować. Do wrzącego powoli wlewać jajka. Gotować, mieszając, aż rozdzieli się ser i serwatka. Durszlak wyłożyć podwójną warstwą gazy i odcedzić na nim ser. Odcisnąć go (nie za mocno, by sernik nie był zbyt suchy). Masło zmiksować z cukrem pudrem. Dodawać stopniowo ser, ucierając do powstania gładkiej masy (warto dodać 3–4 łyżki kremówki, by serek był bardziej mazisty). Dodać ziarenka wanilii i masę zmiksować. Połowę masy zmiksować z łyżką kakao.
Na dużym kawałku folii aluminiowej ułożyć 18 herbatników w 3 rzędach. Posmarować je masą serową z kakao (kilka łyżek masy odłożyć). Przykryć kolejną warstwą herbatników, posmarować jasną masą serową. Na samym środku ułożyć resztę ciemnej masy serowej. Pomagając sobie folią spożywczą, podnieść boki herbatników, by złożyć je w trójkątny domek. Docisnąć, owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez noc.
Kremówkę podgrzać prawie do wrzenia. Zdjąć z palnika. Dodać czekoladę, odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać, aż do roztopienia się czekolady. Odstawić do lekkiego zgęstnienia. Chatkę polać polewą czekoladową i oprószyć wiórkami kokosowymi. Przechowywać w lodówce.
Jeśli nie masz pierwszej, kultowej już książki Doroty Świątkowskiej, możesz kupić jej nowe, rozszerzone i poprawione wydanie. Znajdziesz w nim wybór najbardziej popularnych przepisów z bloga autorki i dziesięć nowych. „Moje wypieki. Wielki powrót”. 49,99 zł, wyd. Egmont