Schab z rozetkami z ziemniaków
Porcja: 820 kcal
Przygotowanie: 35 minut
Smażenie i pieczenie: 80 minut
Dla 6 osób
Schab:
- kilogram schabu środkowego (bez kości)
- 2 żółte grejpfruty
- po 100 g suszonych moreli i śliwek (bez pestek)
- 3-cm kawałek korzenia imbiru
- po dużej szczypcie białego pieprzu, gałki muszkatołowej i mielonego cynamonu
- sól
- 2 łyżki oleju
- 1/2 szklanki białego wytrawnego wina
Rozetki:
- kilogram ziemniaków
- 3/4 szklanki mleka
- 3 jajka
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki startego parmezanu
- sól
- gałka muszkatołowa
Schab umyć, osuszyć. Zalać wrzątkiem. Włożyć na godzinę do zimnej osolonej wody. Osączyć. Imbir oskrobać, posiekać. Wymieszać z cynamonem, pieprzem i gałką muszkatołową. Mieszaniną przypraw natrzeć mięso. Odstawić na godzinę do lodówki.
Śliwki i morele opłukać, osączyć. Zalać winem. Odstawić na 30 minut. Osączyć. Z grejpfrutów wycisnąć sok. Wymieszać z winem.
Mięso podsmażyć ze wszystkich stron na 2 łyżkach oleju. Ułożyć w żaroodpornym naczyniu. Zalać sokiem wymieszanym z winem. Piec 45 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C. 15 minut przed końcem pieczenia dodać do mięsa suszone owoce.
Ziemniaki obrać, ugotować. Przetrzeć przez praskę. Dodać żółtka, mleko, połowę masła, parmezan, a na końcu pianę ubitą z białek. Doprawić do smaku solą i gałką muszkatołową. Z ziemniaczanej masy cukierniczą szprycą wyciskać na wysmarowaną pozostałym masłem blachę niewielkie rozetki. Piec je 25 minut w piekarniku rozgrzanym do 200°C. Podawać z pokrojonym w plastry mięsem i owocami. Osobno podać sos.
Polecane
„Matka zaczynała od koperku do ziemniaków, a kończyła na wychowaniu moich dzieci. Miałam dość jej pouczania i krytyki”
„Brałam ślub z miłości, a drań mnie okradł z pieniędzy. Teraz jem ryż z promocji i oglądam jego zdjęcia z Dubaju”
„Matka zaczynała od koperku do ziemniaków, a kończyła na wychowaniu moich dzieci. Miałam dość jej pouczania i krytyki”
„Brałam ślub z miłości, a drań mnie okradł z pieniędzy. Teraz jem ryż z promocji i oglądam jego zdjęcia z Dubaju”
„Mogłam ćwiczyć pelikany z hantlami, a nie wygibasy z trenerem. Nie ja jedna muszę się pożegnać z płaskim brzuchem”
„Z romantycznego wyjazdu wróciłam z płaczem. Animatorka zamiast dzieci, zabawiała mojego ukochanego”
„Miałam spędzić upojną majówkę z mężem, a użerałam się z matką. Wtargnęła z buciorami do naszego ogrodu i życia”
„Wróciłem z Anglii z podkulonym ogonem i bez grosza przy duszy. Horror zaczął się, gdy znów zamieszkałem z matką”
„Mój mąż to z zawodu kanapowiec, a z zamiłowania bałaganiarz. Mam na niego sprytny plan z teściową w roli głównej”
„Szwagierka działała na mnie hipnotyzująco. Żałuję, że nie skorzystałem z okazji, bo miałbym z nią lepiej niż z żoną”
„Zatrudniłem gosposię, która wyglądała na uczciwą. Z czasem z domu zaczęło znikać coś więcej niż kurz”
„Pojechałem na wakacje z żoną, a wróciłem z jej aktem zgonu. Chciałem z nią leżeć na piasku, a nie chować ją w piachu”
„Zięć wrócił z pracy z poplamioną koszulą. Myślałam, że to ślad po jagodach, ale prawda była znacznie gorsza”
„Poszłam na całość z amantem z apki, a on wyparował. Niestety w moim ogródku zakiełkowało jego nasionko”
„Miał być tort z truskawkami i kosze pełne czereśni. Ale teściowa z naszego wesela zrobiła festiwal bezguścia”
„Spędziłam urlop w Chorwacji z sąsiadem i wróciłam z pamiątką na całe życie. Nie powiem mężowi, bo nie chcę rozwodu”
Promocja
Pokazywanie elementów od 1 do 4 z 8
Wakacje nad morzem w Grano Hotel Solmarina – relaks, natura i słońce!
Współpraca reklamowa
Neuropeptydy w kosmetyczce. Technologia, która zatrzymuje czas
Współpraca reklamowa
Zaproś sztukę do swojego wnętrza z nową linią Velvet ART
Współpraca reklamowa
Jak dobrać damskie buty zimowe do swojego stylu i sylwetki?
Współpraca reklamowa
Wybierz się do Suntago i wypocznij w tropikalnym stylu
Współpraca reklamowa
„Woda opadła, psy zostały” – rusza kampania pomocowa dla bezdomnych zwierząt
Współpraca reklamowa