Sałatka z pieczonych warzyw

1 z 5

salatka-z-pieczonych-warzyw_1369

4 porcje Przygotowanie: 40 min Składniki:

3 marchewki
bakłażan
sól
20 dag pieczarek
2 cebule
50 ml czarnego sosu chili TaoTao
3 ząbki czosnku posiekane
łyżka posiekanej trawy cytrynowej
2 awokado
1/2 słoika pędów bambusa
zapałki TaoTao

2 z 5

1.

Marchew kroimy w 5-cm słupki i gotujemy 6 min we wrzątku. Bakłażan kroimy w 1,5-cm plastry, solimy, resztę warzyw prócz awokado kroimy w 3–4 cm kawałki.

3 z 5

2.

Dodajemy czarny sos chili i czosnek. Mieszamy z marchewką i trawą cytrynową. Macerujemy 10–15 min.

4 z 5

3.

Pieczemy 30 min w temp. 200°C. W połowie pieczenia warzywa przewracamy. Wyjmujemy z pieca.

5 z 5

4.

Mieszamy z pokrojonym, obranym awokado i pędami bambusa. Podajemy z tartym parmezanem lub grillowanymi plastrami boczku. Tuż przed podaniem, podczas pikniku, polewamy czarnym sosem chili.