Risotto jarskie

Na 4 porcje

• 1 i 1/2 szklanki ryżu
• 1/2 kg mrożonej włoszczyzny
• 25 dag mrożonej fasolki szparagowej
• średni por
• mała cukinia
• cebula
• 5 dag startego parmezanu
• 2 kostki Rosołu drobiowo-grzybowego Kogutek WINIARY
• 4 łyżki oleju
• sól, pieprz

Kostki rosołowe rozpuścić w 1 litrze wrzącej wody. Cukinię umyć, pokroić w kostkę. Por oczyścić, umyć, białą część pokroić w krążki. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju, przesmażyć cukinię i por. Dodać zamrożoną włoszczyznę, wlać 1/2 szklanki bulionu, dusić 10 minut.
Fasolkę wrzucić do osolonego wrzątku i ugotować do miękkości, osączyć na sicie. Cebulę obrać i posiekać.
W rondlu rozgrzać resztę oleju, zeszklić cebulę. Wsypać ryż, mieszając smażyć. Gdy ziarna staną się szkliste, zmniejszyć ogień. Wlewać po kilka łyżek bulionu i gotować, aż ryż wchłonie płyn (ok. 15 minut).
Ryż wymieszać z przygotowanymi warzywami. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Posypać startym parmezanem.