Pomarańczowa tarta

Na 8 porcji

• 150 g mąki
• 100 g masła
• żółtko
• 70 g cukru pudru
• łyżka śmietany
• 4 pomarańcze
• 5 łyżek dżemu pomarańczowego
• szczypta soli
• masło do formy
• 500 g suchego grochu

Z mąki, masła, żółtka, 50 g cukru pudru, śmietany i soli zagnieść ciasto, wstawić na 30 minut do lodówki. Ciastem wylepić spód i boki wysmarowanej masłem formy do tarty. Wierzch ciasta pokryć pergaminem lub papierem do pieczenia, a następnie posypać grochem. Piec 15 minut w 200°C . Pomarańcze umyć, obrać, pokroić w plastry, wyjąć pestki. Z ciasta usunąć groch, lekko wystudzić. Wierzch posmarować dżemem pomarańczowym i obłożyć plastrami pomarańczy. Posypać resztą cukru i piec następne 15 minut w 200°C.

Nasze rady

Gdyby ciasto się kruszyło podczas zagniatania, należy dodać do niego 2 łyżki bardzo zimnej wody. Warstwa grochu uniemożliwia unoszenie się ciasta podczas pieczenia i odchodzenie jego boków od formy. Można też użyć fasoli lub ryżu.