Pieczone warzywa z bazyliowym olejem
Pieczone warzywa są nie tylko doskonałym dodatkiem do obiadu, ale mogą być również daniem głównym lekkiego przyjęcia grillowego. Oto przepis!
Porcja: 216 kcal
Przygotowanie: 30 minut
Na 4 porcje
- pęczek bazylii
- 80 ml oliwy
- fenkuł
- bakłażan
- papryka czerwona
- 2 cukinie
- 4 pomidory
- 2 główki czosnku
- łyżeczka suszonego tymianku
- 2 gałązki świeżego tymianku
- czosnek do oliwy
- sól
- pieprz
Bazylię opłukać, drobno posiekać, rozetrzeć w moździerzu razem z oliwą. Przetrzeć przez sito. odstawić na 30–40 minut. warzywa umyć, oczyścić i pokroić na grube plastry, pomidory na połówki. nieobrane główki czosnku przeciąć w poprzek na pół. na rozpalonym grillu położyć folię aluminiową lub tackę grillową. rozłożyć na niej warzywa i czosnek. oprószyć solą, pieprzem i suszonym tymiankiem, skropić połową oliwy bazyliowej. Przykryć drugą tacką lub folią aluminiową.
Piec 30–35 minut. Przed podaniem do reszty oliwy bazyliowej dodać drobno posiekany lub rozgnieciony ząbek czosnku. oliwą skropić warzywa i posypać świeżym tymiankiem.