Pad Thai - makaron po tajsku

Porcja: 416 kcal
Przygotowanie: 25 minut
Na 2 porc

• makaron ryżowy wstążki (1/2 paczki)
• 3 ząbki czosnku
• papryczka chili
• cebula cukrowa
• 2 łyżki oleju
• 2 jajka
• 10 surowych krewetek
• paczka tofu
• 1/2 pęczka kolendry
• pęczek szczypioru z dymki
• garść orzeszków ziemnych
• limonka

SOS:

• 2 łyżki octu ryżowego
• 3 łyżki sosu rybnego
• 2 łyżki pasty tamaryndowca
• drobno posiekana papryczka chili

Makaron zalać wrzątkiem. Odstawić na 5 minut. Osączyć. Składniki sosu wymieszać w garnku. Chwilę gotować na małym ogniu. Czosnek i chili posiekać. Cebulę pokroić w piórka. W woku lub na dużej patelni podgrzać olej. Wrzucić czosnek i chili. Podsmażyć. Dodać cebulę. Chwilę razem smażyć. Wrzucić roztrzepane jajka i mieszając, smażyć pół minuty. Dołożyć krewetki, pokrojone w kostkę tofu, następnie makaron i wlać sos. Mocno podgrzać (jakby sosu było za mało, można dolać trochę gotowego sosu rybnego). Posypać posiekanymi kolendrą, szczypiorem z dymki i orzeszkami. Makaron z dodatkami przełożyć na talerze. Udekorować ćwiartkami limonki.
poleca Monika Górska