Najlepsi kucharze świata gotują z resztek w Londynie
Dan Barber to najmodniejszy restaurator świata. W Londynie zatrudnia kucharzy z gwiazdką Michelin do gotowania z resztek.
Kiedy Dan Barber otworzył swoją restaurację Blue Hill w Stone Barns w Nowym Jorku, ludzi walczyli w kolejce o stolik. W zasadzie wciąż trzeba czekać kilka miesięcy na możliwość zjedzenia w restauracji Barbera. Skąd ta popularność? Właściciel i szef kuchni serwuje w Blue Hill głównie dania wegetariańskie na bazie warzyw z własnej farmy. To wystarczyło, aby jego miejsce zdobyło tytuł najlepszej restauracji w Stanach w 2016 roku.
Teraz przyszedł czas na nowy kulinarny projekt, już na Starym Kontynencie. Dan Barber otwiera w Londynie miejsce, w którym gotować będą najwięksi i najbardziej znani szefowie kuchni z gwiazdką Michelin. Będzie nosiło nazwę wastED London, a dania w tej restauracji typu pop up (tymczasowej) kucharze gotować będą z resztek jedzenia. W myśl eko trendu, który w 2017 roku będzie jednym z wiodących na świecie oraz globalnych zmian klimatu, marnowanie jedzenia jest nie do pomyślenia. Barber poprosił o współpracę przy wastED London znanego z programu "Piekielna kuchnia" Gordona Ramseya, Toma Kerrgidge (właściciela The Hand & Flowers, jedynego na świecie pubu z dwoma gwiazdkami Michelin) i Clare Smytha (pracował z Ramseyem), ale pełnej listy jeszcze nie ujawnił.
fot. Wastedlondon.com
Podobna restauracja pop up, także bazująca na wykorzystywaniu resztek powstała już dwa lata temu jeszcze w Nowym Jorku, które jest miastem Dana Barbera. Dania, które będą serwowane w Londynie maja zaczynać się od 18 dolarów i mogą zawierać naprawdę dziwne składniki. Obecnie jednak Barber tworzy menu, we współpracy z lokalnymi rolnikami. Za inspirację i bazę karty mają służyć ziemniaki i kapusta.
fot. Wastedlondon.com/ Burger serwowany w restauracji WastED London
wastED London ma ruszyć 24. lutego, a działalność zakończy 2. kwietnia. Zjemy tam lunche i obiady. W Nowym Jorku podobno hitem były rybie głowy i lekko czerstwy chleb oraz obite warzywa i owoce. Jesteście ciekawe tego gastro projektu? My zdecydowanie tak, jedzenie jest w końcu sztuką!
ZOBACZ TEŻ:
KULINARNE TRENDY 2017 - SPRAWDŹ, CO BĘDZIEMY JEŚĆ!
9 NAJLEPSZYCH JEDZENIOWYCH KONT NA INSTAGRAMIE
1 z 7
wasted_london_01
2 z 7
wasted_london_01
3 z 7
wasted_london__6__01
4 z 7
wasted_london__4__01
5 z 7
wasted_london__3__01
6 z 7
wasted_london__2__01
7 z 7
wasted_london__5__01
Polecane
„Marzyłem o lepszym życiu, ale wybrałem drogę na skróty. Wystarczyła chwila, a mój świat rozpadł się na kawałki”
„Pieniądze wygrane w totka miały dać nam nowe, lepsze życie. Nie sądziłam jednak, że każde z nas zacznie je osobno”
„Marzyłem o lepszym życiu, ale wybrałem drogę na skróty. Wystarczyła chwila, a mój świat rozpadł się na kawałki”
„Pieniądze wygrane w totka miały dać nam nowe, lepsze życie. Nie sądziłam jednak, że każde z nas zacznie je osobno”
Oto imiona kobiet, które mają w sobie anielską dobroć. 5 pań potrafi zmienić świat na lepsze
Życzenia z okazji świąt Bożego Narodzenia – cudowne propozycje na kartki i SMS-y
„Tuż przed Świętami znalazłem niespodziankę na wycieraczce. Dzięki niej przeżyłem najlepszą Wigilię w życiu”
„Mój najpiękniejszy dzień życia szybko zamienił się w koszmar. Straciłam nie tylko męża, ale i najlepszą przyjaciółkę”
„Sąsiedzka awantura na działce zmieniła moje życie. W ogrodzie szukałam ucieczki od problemów, a znalazłam coś lepszego”
„Narzeczony nie chce spędzić świąt z moją rodziną. Miał być ślub, a nie możemy się dogadać nawet w sprawie Wielkanocy”
Jak nie żałować decyzji? Psychologiczne techniki, które pomagają w podejmowaniu lepszych wyborów
„Chcę zapewnić dzieciom lepszą przyszłość, więc inwestuję w ich edukację. Ale mąż mówi, że to wyrzucanie kasy w błoto”
Promocja
Pokazywanie elementów od 1 do 4 z 8
Wakacje nad morzem w Grano Hotel Solmarina – relaks, natura i słońce!
Współpraca reklamowa
Neuropeptydy w kosmetyczce. Technologia, która zatrzymuje czas
Współpraca reklamowa
Zaproś sztukę do swojego wnętrza z nową linią Velvet ART
Współpraca reklamowa
Jak dobrać damskie buty zimowe do swojego stylu i sylwetki?
Współpraca reklamowa
Wybierz się do Suntago i wypocznij w tropikalnym stylu
Współpraca reklamowa
„Woda opadła, psy zostały” – rusza kampania pomocowa dla bezdomnych zwierząt
Współpraca reklamowa