Migdałowy placek

Składniki na 8 porcji
CIASTO:

• szklanka mąki
• 5 dag zmielonych migdałów
• łyżka cukru
• 1/2 kostki masła (10 dag)
• żółtko
• szczypta soli

MASA:

• 3/4 szklanki mleka
• torebka cukru waniliowego
• szklanka śmietany kremówki
• 5 żółtek
• jajko
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 20 dag truskawek
• 10 dag płatków migdałowych

Ciasto: makę, migdały, cukier, sól wymieszać. Dodać masło i żółtko, posiekać, szybko zagnieść ciasto. Włożyć do lodówki na 30 minut.

Masa: mleko i śmietanę zagotować z cukrem waniliowym. Żółtka, jajko i cukier puder ubić na parze. Wlać gorący płyn, podgrzewać mieszając, aż krem zgęstnieje.
Ciastem wylepić natłuszczoną formę, przykryć pergaminem, obciążyć suchą fasolą. Piec 15 minut w temp. 200°C. Zdjąć papier i fasolę, nałożyć krem. Piec jeszcze 35 minut w temp. 140°C. Ostudzić.
Truskawki umyć, przekroić na pół, obłożyć wierzch ciasta. Płatki migdałowe zrumienić na suchej patelni, posypać nimi tartę.