Melon z szynką i parmezanem

Składniki na 4 porcje
● mały melon cantaloupe lub galia
● 5 dag świeżego szpinaku
● 4 plastry szynki, np. parmeńskiej
● 5 dag parmezanu
● sok z cytryny
● 4 łyżki oliwy
● sól, pieprz
Melon przekroić na pół, wyjąć pestki, miąższ wydrążyć. Szpinak oczyścić, umyć, osuszyć. Parmezan pokroić w płatki. Miąższ melona wymieszać ze szpinakiem, oprószyć solą i pieprzem. Nałożyć do połówek melona, skropić sokiem z cytryny i oliwą. Na wierzchu ułożyć po dwa plastry szynki, posypać parmezanem.