Reklama

1 z 5

kurczak-w-sosie-kokosowym_1255

Spośród innych kuchni azjatyckich, potrawy kuchni tajskiej wyróżnia bogactwo aromatów, zaskakująca różnorodność smaków, niezwykła kwiatowa oprawa i przepych składników. Tropikalny klimat zapewnia mnóstwo owoców, warzyw i przypraw. Wybrzeże Zatoki Syjamskiej obfituje w ryby i owoce morza. Z kuchni chińskiej Tajowie przejęli techniki głębokiego smażenia w tłuszczu, gotowanie na parze, a także podstawowe naczynie kuchenne – wok. Zaakceptowali ostre pasty hinduskie, dodawane do curry, a pochodzące z wysp Pacyfiku mleko kokosowe uczynili niemal podstawowym składnikiem wielu dań. 4 porcje Przygotowanie: 25 min Składniki:

  • 1/2 kg uda z kurczaka
  • zielona pasta curry
  • 1/2 łyżeczki oleju sezamowego
  • 4 liście limonki
  • kawałek korzenia imbiru
  • 200 ml śmietany 36%
  • 250 ml mleka kokosowego
  • 1/2 łyżeczki chlili Kamis
  • 5 dag wiórków kokosowych
  • seler naciowy
  • 10 dag orzechów nerkowca
  • 1/2 kapusty pak choy
  • pęczek świeżej kolendry

2 z 5

1

Udo kurczaka kroimy na małe kawałki, marynujemy w zielonym curry przez 1 godz.

3 z 5

2

Mięso przesmażamy na oleju razem z liśćmi limonki oraz startym imbirem, podlewamy wodą i dusimy do miękkości.

4 z 5

3

Do naczynia dodajemy śmietankę, mleko kokosowe, chili i gotujemy, aż sos się zredukuje. Wiórki kokosowe prażymy w piekarniku ok. 4 min w temp. 160°C.

5 z 5

4

Kurczaka posypujemy drobno posiekanym selerem naciowym, orzechami nerkowca i prażonymi wiórkami kokosowymi. Przed podaniem dodajemy kilka listków kolendry.

Reklama
Reklama
Reklama

Polecane

Promocja

Pokazywanie elementów od 1 do 4 z 8