Krem karmelowy

porcja: 562 kcal
przygotowanie: 50 minut
na 4 porc

• łyżeczka żelatyny
• 100 g cukru
• 200 ml śmietany
• mały kieliszek rumu
• 2 żółtka
• 1–2 plastry ciasta filo
• 2 szklanki oleju
• 2 łyżki posiekanych dowolnych orzechów

Sos karmelowy:

• 100 g cukru
• 75 ml kawy
• łyżka śmietany

Żelatynę rozpuścić w kilku łyżkach gorącej wody. 75 g cukru podgrzewać na małym ogniu, aż cukier się rozpuści i zezłoci. Dodać śmietanę i rum, a na końcu żelatynę. Mieszać, podgrzewając, aż składniki się połączą. Ostudzić. Żółtka ubić z resztą cukru. Wymieszać z masą karmelową. Masę przelać do foremek, wyrównać ich powierzchnię. Wstawić do lodówki na 7 godzin. Z ciasta filo wyciąć 4 koła o średnicy ok. 6 cm. Usmażyć je na rozgrzanym oleju. Osączyć na papierowym ręczniku. Składniki na sos chwilę pogotować. Schłodzić. Sosem polać talerzyki. Ułożyć na nich wyjęte z foremek porcje musu. Udekorować krążkami ciasta i podprażonymi orzechami