Kopytka z boczkiem

Składniki:

• 1 kg ziemniaków
• 80g mąki ziemniaczanej
• szklanka mąki pszennej
• 1 jajo
• boczek - 150g
• szczypiorek
• sól, pieprz

Ziemniaki, obieramy, gotujemy, czekamy aż wystygną, traktujemy tłuczkiem do ziemniaków. W ziemniaczanej masie robimy małe wgłębienie, wbijamy do niego jajo, wsypujemy mąkę, szczyptę soli i pieprzu. Zagniatamy ciasto. Formujemy je w wąskie wałeczki, odcinamy kopytka i wrzucamy na wrzącą osoloną wodę. Kopytka gotujemy przez około 2 minuty po wypłynięciu przez nie na powierzchnię. Na rozgrzanej patelni smażymy pocięty w kosteczkę boczek. Gotowe kopytka polewamy wytopionym tłuszczem, posypujemy skawrkami z boczku i szczypiorem. Smacznego!