Kolorowe gniazdka

SKŁADNIKI NA 6 PORCJI

• 40 dag makaronu wstążki (gniazda)
• 5 pieczarek
• cebula
• 10 oliwek
• cukinia
• 3 łyżki oleju
• 2 łyżki pestek słonecznika
• 4 pomidory
• 20 dag mozzarelli
• 6 liści bazylii
• łyżka masła
• sól, pieprz

Pieczarki obrać, pokroić w plastry. Cebulę obrać, posiekać i zeszklić na połowie oleju. Dołożyć pieczarki, przyprawić solą, smażyć 10 minut.
Pomidory sparzyć, zdjąć skórki. Pomidory i mozzarellę pokroić w niedużą kostkę, a zielone oliwki w krążki.
Cukinię drobno pokroić i przesmażyć na reszcie oleju. Wymieszać z pestkami słonecznika.
Makaron włożyć do osolonego wrzątku i ugotować wg przepisu na opakowaniu. Wyjąć łyżką cedzakową, osączyć, ułożyć na blasze posmarowanej masłem.
W każdym gniazdku zrobić wgłębienie, nałożyć po łyżce cukinii, pieczarek lub pomidorów. Na każdej porcji położyć kilka kostek mozzarelli, a na wybranych oliwki i listki bazylii.
Zapiekać 15 min w temp. 180 C - aż mozzarella zacznie się topić.