Kabaczek nadziewany mięsem

Składniki na 4 porcje:

• ok. 1 kg kabaczka
• 30 dag mielonego mięsa
• ½ szklanki ryżu
• cebula
• 3 pomidory
• ½ szklanki śmietany
• jajko
• olej
• łyżka mąki
• natka
• sól
• pieprz

Kabaczki pokrój w krążki grubości ok. 5 cm. Łyżeczką wybierz nasiona, pozostawiając z jednego końca cienką warstwę miąższu. W dużej ilości osolonej wody ugoruj ryż, odcedź, ostudź. Wymieszaj go w misce z mięsem, wbij jajko, przypraw solą oraz pieprzem. Dokładnie wyrób farsz. Napełnij nim przygotowane krążki kabaczka. Gotowe ułóż w szerokim rondlu, podlej olejem i kilkoma łyżkami wody, dodaj pokrojone na ósemki i obrane ze skory pomidory. Duś do miękkości. Wyjmij kabaczki i trzymaj w cieple. Sos przypraw śmietaną wymieszaną z mąką. Kabaczki podawaj posypane natką, z makaronowymi gniazdami i sosem pomidorowym.