Faszerowane polędwiczki wieprzowe

SKŁADNIKI:

• 4 małe polędwiczki wieprzowe
• 4 łyżki oliwy, olej
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 ząbki czosnku
• suszony majeranek i tymianek
• sól, pieprz
• 25 dag pieczarek
• 2 łyżki masła
• 15 dag mielonego mięsa drobiowego
• natka pietruszki

Polędwiczki umyj i osusz, oczyść z błon. Z oliwy, sosu sojowego, przetartego przez praskę czosnku, szczypty majeranku, tymianku, soli i pieprzu zrób marynatę. Posmaruj nią polędwiczki, zawiń w folię spożywczą i pozostaw na noc w lodówce. Następnego dnia pieczarki opłucz, osącz i potnij w cienkie plasterki, usmaż je na rozgrzanym masle. Ostudź, wymieszaj z mięsem mielonym, 2 łyżkami posiekanej natki, przypraw solą, pieprzem i tymiankiem. Polędwiczki osącz z marynaty, rozetnij na płaty, rozbij je delikatnie, ułóż farsz, złóż na pół, zepnij wykałaczkami. Ułóż na natłuszczonej blaszce, skrop olejem, piecz 30 min w temp. 170°C, od czasu do czasu polewając sosem. Podawaj pokrojone w ukośne plastry, z kopytkami i różyczkami brokułów.