Faszerowane papryki

porcja: 390 kcal
przygotowanie: 30 minut
na 8 porcji

• 100 g ryżu
• 8 czerwonych papryk
• dymka
• 2 ząbki czosnku
• papryczka chili
• 500 g mielonego mięsa wieprzowo-wołowego
• łyżeczka musztardy Dijon
• łyżka keczupu
• 2 jajka
• bułka tarta
• sól
• pieprz

Ryż ugotować al dente. Papryki umyć, odkroić wierzchołki, usunąć gniazda nasienne. Dymkę i czosnek obrać, posiekać. Papryczkę chili umyć, przekroić wzdłuż, usunąć nasiona, miąższ drobno pokroić. Mięso wymieszać z ryżem, musztardą, keczupem, dymką, czosnkiem, chili i jajkami. Dodać bułkę tartą. Doprawić solą i pieprzem. Papryki napełnić masą mięsną. Ułożyć na blasze pokrytej papierem do pieczenia, przykryć odciętymi kawałkami. Piec około 45 minut w 200°C.