Babeczki jabłkowo-orzechowe

SKŁADNIKI NA 12 SZTUK

• 10 dag orzechów laskowych
• 1 i 1/2 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki sody
• 2 jajka
• łyżeczka startej skórki z cytryny
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 kostki margaryny
• szklanka maślanki
• słoik musu jabłkowego
• 3 łyżki soku z cytryny
• 1/2 szklanki cukru pudru
• łyżka zmielonych orzeszków pistacjowych
• czerwone jabłko
• tłuszcz i mąka do foremek

- Orzechy laskowe drobno posiekać. Mąkę przesiać z proszkiem, wymieszać z solą, sodą, cynamonem i skórką cytrynową.
- Jajka utrzeć z cukrem. Dodać miękką margarynę, wymieszać. Wlać maślankę, zmiksować. Wsypać mąkę z dodatkami i orzechy laskowe, wymieszać.
- Foremki natłuścić i posypać mąką, masą napełnić foremki. Piec 20-25 minut w temperaturze 200°C. Na 10 min zostawić w foremkach, wyjąć i ostudzić.
- Mus jabłkowy nałożyć do szprycy, wstrzyknąć do mufinek.
- Cukier puder utrzeć z 2 łyżkami soku z cytryny na gęsty lukier. Posmarować nim mufinki, posypać pistacjami. Ozdobić kawałkami jabłka skropionymi resztą soku z cytryny.