Składniki:
- 1 kg ziemniaków
- 80g mąki ziemniaczanej
- szklanka mąki pszennej
- 1 jajo
- boczek - 150g
- szczypiorek
- sól, pieprz
Ziemniaki, obieramy, gotujemy, czekamy aż wystygną, traktujemy tłuczkiem do ziemniaków. W ziemniaczanej masie robimy małe wgłębienie, wbijamy do niego jajo, wsypujemy mąkę, szczyptę soli i pieprzu. Zagniatamy ciasto. Formujemy je w wąskie wałeczki, odcinamy kopytka i wrzucamy na wrzącą osoloną wodę. Kopytka gotujemy przez około 2 minuty po wypłynięciu przez nie na powierzchnię. Na rozgrzanej patelni smażymy pocięty w kosteczkę boczek. Gotowe kopytka polewamy wytopionym tłuszczem, posypujemy skawrkami z boczku i szczypiorem. Smacznego!